හරිම ඉක්මනින් ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් මේ උදේ කෑම එක ටිකක් පීසා එකක් වගේ පෙනුනාට පීසා එකක් නම් නෙමේ.
කඩෙන් ගන්නවා වගේම රසට අපි අද නියුටෙලා ටිකක් ගෙදරදීම හදා ගම්මු.
හැමදාම ජෑම් කඩෙන් ගන්නේ නැතුව අපි අද ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් ටිකක් ගෙදරදීම හදා ගම්මු.
ඔයාලා බීට් රූට් නම් ඕනේ තරම් කාලා ඇති. හැබැයි බීට් දාපු කේක් එකක් මීට කලින් කාලා තියනවද?
අපි හැමදාම බිත්තර ෆ්‍රයිඩ් රයිස් හදන්නේ එකම විදිහටනේ. මේ පාර මේ විදිහට පොඩ්ඩක් වෙනස් කරලා රයිස් එකක් හදලා බලන්න.
ඔයාලගේ පොඩි බඩගින්නකට උනත් ලේසියෙන් හදා ගෙන කන්න පුළුවන් රසම රස චීසි නුඩ්ල්ස් හදන විදිහ මෙන්න.
ඔයාලට ගෙදර ළුණු ගෙඩියකුයි චීස් ටිකකුයි තියනවා නම් හරිම ඉක්මනින් මේ රසම රස කෑම තේ වෙලාවකට හදා ගන්න පුළුවන්.
තක්කාලි සෝස් ටිකක් ලේසියෙන්ම ගෙදරදීම හදා ගන්න පුළුවන් කම තියෙද්දී මොකටද වැඩි ගණන් දීලා සෝස් කඩෙන් ගන්නේ.
හැමදාමත් අල උයලම කාලා එපා වෙලා ඉන්න අයට අල වලින් වෙනස් විදිහකට ලේසියෙන්ම හදා ගන්න පුළුවන් කෑමක් තමයි මේ.
පාන් වලින් අඩු වියදමකින් හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් මේ කෑම හවසට තේ එකක් බොන්න නම් නියමයි.
රට ඉදි චට්නි කියන්නේ ඉතින් රට ඉන්න කන්න තියෙන හොඳම විදිහක්. මේ රට ඉදි චට්නි එක ඉන්දියාවෙනම් හරිම ප්‍රසිද්ධයි. මේ විදිහට රට ඉදි චට්නි ටිකක් හදා ගත්තහම ඔයාලට මාසයක් විතර මේක ෆ්‍රිජ් එකේ තියා ගෙන කන්න පුළුවන්.
අපේ බත් එක රස වෙන්නයි ලස්සන වෙන්නයි නම් ඉතින් කොළ මැල්ලුමක් අනිවාර්යෙන්ම තියෙන්න ඕනේ නේ. රසයි ගුණයි දෙකම තියන කේල් කොළ මැල්ලුමක් හදා ගන්න විදිහ තමයි මේ.
ඔයාලා නිකන් චොක්ලට් බ්‍රව්නිස් නම් ඕනේ තරම් හදලා ඇති. හැබැයි ඔයාලා කවදා හරි හදලා තියනවද මේ වගේ රට කජු බටර් දාපු බ්‍රව්නි එකක්. හදලා නැත්නම් ඉක්මනින්ම මේක හදලා බලන්න.
හාල් මැස්සොයි කජුයි එකට දාලා හදන මේ බැදුම ඔයාලට බත් මුලකට බදින්න, ට්‍රිප් එකක් යනකොට අරන් යන්න එහෙම නම් නියමයි.
කරවිල කන්න අපි හැමෝම කැමති නෑනේ. හැබැයි මේ විදිහට කුකුල් මස් එක්ක කරවිල ටික උයා ගත්තොත් නම් තිත්ත නැතුව රසට කරවිල ටික කන්න පුළුවන්.
අපි අද රසම රස ඉතාලි කෑමක් හදන්නයි යන්නේ. ඒ තමයි ලසඤ්ඤා. ලසඤ්ඤා සාමන්යෙන් හදන්නේ හරක් මස් වලින්. හැබැයි අපි අපි අද හදන්න යන්නේ චිකන් ලසඤ්ඤා එකක්.
චිකන් පීකුදු කන්න හැමෝම කැමති නෑනේ. පීකුදු ටික හරියට උයා ගත්තේ නැත්තම් එහෙම ටිකක් පිලී ගදක් එක්ක පොඩි තිත්ත රසයක් එනවා.
අපි අද හදන්නේ චොක්ලට් පෙරේතයින්ට කියාපුම කේක් එකක්. මේ කේක් හරිම රස චොක්ලට් පිරිලා ඉතිරිලා යන කේක් එකක්.
ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කේක් කියන්නේ ඉතින් ඉස්සර ඉදලම නත්තලට හරි ප්‍රසිද්ධ කෑමක්නේ. මේ රෙසිපි එකෙන් ඔයාලටත් හරිම ලේසියෙන් මෙදා පාර නත්තලට මේ කේක් එක හදා ගන්න පුළුවන්.
මෙදා පාර නත්තලට හදා ගන්නම ඕනේ කුකී එකක් තමයි මේ. හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් මේ ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකී එක ඔයාලට නත්තලට ටික දවසකට කලින් උනත් හදලා තියා ගන්න පුළුවන්.
ඔයාලා මේ පාර නත්තලට ඔයාලගේ යාළුවන්ට නෑදෑයින්ට එහෙම තෑගී දෙන්නේ මොනවද කියලා හිත හිත ඉන්නවනම් මෙන්න තියනවා තෑගී දෙන්න හොඳම විදිහක්.
බඩ ඉරිගු තම්බලම කාලා ඇති වෙලා ඉන්න අයට මෙන්න බඩ ඉරිගු වලින් හදා ගන්න පුළුවන් රස කෑමක්.
හැමදාම අපි කැරට් කන්නේ උයලා, එහෙමත් නැත්නම් සම්බෝල හදලානේ. අපි අද යන්නේ කැරට් වලින් කේක් එකක් හදන්න. කැරට් දාලා හදන මේ කේක් එකට ක්‍රීම් චීස් ෆ්රෝස්ටින් එකකුත් එකතු උනහම පුදුම රසක් තමයි තියෙන්නේ.
හැමදාම හදන මාෂ්මෙලෝ එකට පොඩි වෙනසකටත් එක්ක චොක්ලට් ටිකක් දාලා හදන්නයි අපි අද යන්නේ. ඔයාලට මේ මාෂ්මෙලෝ එක තේ වෙලාවකට වගේ කන්නත් පුළුවන්. එහෙමත් නැත්නම් හොට් චොක්ලට් වලට උඩට දාන්න ගන්නත් පුළුවන්.
අපි අද හදන්න යන්නේ ටිකක් වෙනස් විදිහේ චීස් කේක් එකක්. මේ චීස් කේක් එක ඇතුල හරිම ක්‍රීම් කස්ටර්ඩ් පුඩින් එකක වගේ පෙනුමක් තමයි තියෙන්නේ. කේක් එක පිටත සහ උඩ ටිකක් පිච්චුන ගතියක් තමයි තියෙන්නේ. මේ ඇතුලත සහ පිටත පෙනුම මේ චීස් කේක් එකටම ආවේනික උන දෙයක්.
භූත දවසේ කට්ටියව පුදුම කරවන්නත් එක්ක හදමුද මකුළු දැල් කේක් එකක්.
වැඩි ගණන් දිදී ගාලික් බ්‍රෙඩ් කඩෙන් අර ගන්නේ නැතුව මේ විදිහට රසට ගාලික් බ්‍රෙඩ් එකක් ගෙදරදීම හදා ගත්තොත් ඔයාලට සල්ලිත් ඉතුරු කර ගෙන රසට ඇති වෙනකන් කන්න පුළුවන්.
තෙල් හරිම පොඩ්ඩක් දාලා හදන මේ රයිස් එක රසින් විතරක් නෙමේ පෝෂණ ගුණයෙනුත් හරිම ඉහලයි.
චීස් කේක් අතරෙන් හැමෝටම හදා ගන්න පුළුවන් හරිම ලේසි හරිම රස කේක් එකක් තමයි මේ ක්‍රීම් චීස් කේක් එක.
දැක්ක ගමන් පොඩ්ඩන්ට ආසා හිතෙන මේ කෑම ඔයාගේ බබාගේ උපන්දින පාටියකට වගේ නම් හොඳට ගැලපෙනවා.
පෑන් කේක් එකින් එක හදන්න ගියහම ගොඩක් වෙලා යනවනේ. ඔයාලත් මේ විදිහට ශීට් පෑන් හදා ගත්තොත් ඔයාලට ලොකු වෙලාවක් ඉතුරු කර ගන්න පුළුවන්.
වැඩි ගණන් දීලා බිස්කට් කඩෙන් ගන්නේ නැතුව හරිම අඩු වියදමකින් ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් කෑමක් තමයි මේ ටින් කිරි වලින් හදා ගන්න කුකී එක.
අපි අද හදා ගන්න මේ ජෙලි මූස් කේක් එක හරිම රස හරිම ලස්සන කේක් එකක්. මේකට ඔයාලට කැමති රසකින් ජෙලි අරගෙන කැමති පලතුරු වර්ගයකින් කේක් එක සරසා ගන්න පුළුවන්.
රසම රස පීනට් බටර් අයිසින් එකකින් ලස්සන කර ගත්ත මේ පීනට් බටර් කේක් එක ඔයාලගේ තේ වෙලාවට නියමෙට ගැලපෙන කේක් එකක්.
ඔයාලට ගෙදර වැඩිපුර දේවල් නැති වෙලාවක අඩු වියදමකින් ඉක්මනින් රසට කන්න හදා ගන්න පුළුවන් රයිස් එකක් තමයි මේ බී ළුණු බත.
ඔයාලාට හරිම ලේසියෙන් ටින් කිරි එකක් පාවිච්චි කරලා හදා ගන්න පුළුවන් අතුරුපසක් තමයි මේ චොක්ලට් පුඩින් එක.
හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් මේ චිකන් නුඩ්ල් සුප් එක රස වගේම හරිම ගුණයි.
මේ පාර අවුරුද්දට රට ඉදි දාලා ටිකක් වෙනස් විදිහේ අළුවා ටිකක් හදලා බලමුද.
හරිම ලේසියෙන් රසට චොක්ලට් බ්‍රවුනිස් හදා ගන්න පුළුවන් තවත් විදිහක් තමයි ටින් කිරි වලින් බ්‍රවුනිස් හදන එක.
කොච්චර කෑවත් එපා වෙන්නේ නැති කෑමක් තමයි ෆ්‍රෙන්ච් මැකරෝන්ස්. මැකරෝන්ස් එක එක විදිහට හදා ගන්න පුළුවන් අපි අද හදන්න යන්නේ චොක්ලට් මැකරෝන්ස්. මේ පහල දාලා තියන ප්‍රමාණ වලින් ඔයාලට මැකරෝන්ස් 25ක් විතර හදා ගන්න පුළුවන්.
බ්ලැක් ෆොරස්ට් කේක් කියන්නේ ජර්මන් අතුරුපසක්. චෙරි රසයි චොක්ලට් රසයි එකට එකතු උන, හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් විපින් ක්‍රීම් එකකින් හැඩ උන මේ කේක් එක ඕනෙම වෙලාවකට ගැලපෙන හරිම රස කේක් එකක්.
ඔයාලා ටිකක් වැඩිපුර ඇගට ගුණ කෑම කන්න හොයන කෙනෙක් නම් ඔයාලගේ උදේ කෑමකට හදා ගන්න පුළුවන් රස වගේම ගුණවත් කඩල සැලඩ් එකක් තමයි මේ තියෙන්නේ.
ඔයාලට ගෙදර තේ වෙලාවකට කන්න හරි එහෙමත් නැත්නම් කොහේ හරි අරන් යන්න හරි මේ බ්ලුබෙරි දාලා හදන කේක් එක නියම කේක් එකක්. මේ රෙසිපි එක ඔයාලට තියන පලතුරු වල හැටියට වෙනස් කර ගන්න පුළුවන්.
හිතුන ගමන් ටක් ගාලා හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් අල පෑන් කේක් හදන විදිහ තමයි මේ.
ඔයාලට මේ පාර නත්තලට කල් තියා නත්තල් කේක් එකක් හදා ගන්න බැරි උනා නම් එහෙම මෙන්න තියනවා අන්තිම මොහොතේදී උනත් හදා ගන්න පුළුවන් නත්තල් කේක් එක වගේම රසම රස කේක් එකක්.
ඔයාලට නිකන් කම්මැලි වෙලාවට හප හප ඉන්න කිසිම කරදරයක් නැතුව ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් රස කෑමක් තමයි මේ බැදපු රට කජු.
බිත්තර කන්නේ නැති අයට රසට කන්න පුළුවන් කේකුයි පුඩිනුයි දෙකම එකට එකතු උන හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් අතුරුපසක් තමයි මේ තියෙන්නේ.
චොක්ලට් කේක් නම් ඉතින් කොච්චර කෑවත් එපා වෙන්නේ නෑනේ. මේ තියෙන්නෙත් තවත් රසම රස චොක්ලට් කේක් එකක්. මේ චොක්ලට් කේක් විදිහත් මම මීට කලින් හදපු චොක්ලට් ලාවා කේක් රෙසිපි එකට ගොඩක්ම සමානයි.
ලොකු පොඩි කියලා වෙනසක් නැතුව අපි හැමෝම කැමතියිනේ ඉස්සෝ කන්න. ඉස්සෝ රස තවත් වැඩි කර ගන්න මීට පස්සේ ඉස්සෝ හදනවනම් ඔයාලත් මේ විදිහට හදන්න.
ඔයාලත් තේ වෙලාවට ගන්න වැඩි වැඩ නැති කෑමක් හොයනවනම් එහෙම මෙන්න නියම රෙසිපි එකක්. ඔයාලට අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් විතරක් පාවිච්චි කරලා තේ වෙලාවට ගන්න රසම රස ටොෆී එකක් හදා ගන්න පුළුවන්.
අපි හැමෝම පොඩි කාලේ ඉදලම හරිම ආසාවෙන් කන්න කැමති කෑමක්නේ කජු කෑලි. හරිම පොඩි අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයකින් අපිට හරි ලේසියෙන්ම කජු කෑලි ගෙදරදීම හදා ගන්න පුළුවන්.
ඔයාලා පැණි රස කෑම කන්න කැමති නම් අනිවාර්යෙන්ම ඔයා මස්කට් කන්නත් කැමති ඇති. මස්කට් හදා ගන්නත් එක එක විදිහවල් තියනවා. මේ තියෙන්නේ කොර්න් පිටි වලින් මස්කට් හදන විදිහ.
ඉදුණු කෙසෙල් වලින් ගොඩක් කෑම ජාති හදන්න පුළුවන් කියලා අපි හැමෝම දන්නවනේ. මම මීට කලිනුත් කෙසෙල් වලින් රසම රස කේක් හැදුවා. හැබැයි ඒවා හැදුවේ බිත්තර දාලා. අපි හදන කේක් එක හදන්නේ බිත්තර නැතුව.
ඔයාලටත් හැමදාම එකම විදිහට හදන චිකන් එක කාලා ඇති වෙලා නම් මෙන්න චිකන් හදා ගන්න රසම විදිහක්. මේ චිකන් එක ෆ්‍රයිඩ් රයිස් එක්ක කන්න නම් නියමෙට ගැලපෙනවා.
ලේසියෙන්ම පැය භාගෙකටත් වඩා අඩු කාලෙකින් හදා ගන්න පුළුවන් මේ කෝර්න් ෆ්‍රයිඩ් රයිස් එක හදා ගත්තොත් නම් ඔයාලට වෙන මුකුත්ම උයන්නේ නැතුව මේක විතරක් උනත් රසට කන්න පුළුවන්.
මීට පස්සේ ඔයාලට ඉතුරු බත් විසි කරන්න ඕනේ වෙන්නේ නෑ. ගෙදර උයලා ඉතුරු වෙන බත් ටිකෙන් ඔයාලට පුළුවන් රසම රස දොදොල් ටිකක් හදා ගන්න.
ඉන්දියානු කෑම අතරින් මම වැඩියෙන්ම ආස කරන කෑමක් තමයි බටර් චිකන්. රසම රසට හදා ගත්ත බටර් චිකන් එකක් එක්ක නාන්, පාන්, බත් වගේ ඕනෙම දෙයක් රසට කන්න පුළුවන්.
අපේ අම්මලා ඉස්සර ඉදලම කියන දෙයක් තමයි පොඩි බබාලාගේ බර අඩු නම් කොස් ඇට ටිකක් තම්බලා කවන්න කියන එක. මේ දවස් වල රටේ බඩු වල ගණන් හැටියට හරියට පෝෂණයක් ලැබෙන කෑම වේලක් පොඩි අයට දෙන්න ගොඩක් පවුල් වලට අමාරුයි.
ඔයාලටත් එකම විදිහට බෝංචි කාලා ඇති වෙලා නම් මෙන්න බෝංචි හදන්න රසම රස විදිහක්.
චොක්ලට් ඩෙසර්ට් වලට කැමති ඔයාලට කොච්චර කෑවත් එපා වෙන්නේ නැති කෑමක් තමයි චොක්ලට් බ්‍රෙඩ් පුඩින්.
අපිට නැතුවම බැරි හැමදාම කන පරිප්පුවට රසම රස වෙනසක් කරන්න.
සීබ්‍රා රෝල් කේක් කියන්නෙත් රෝල් කේක් අතරින් හරිම ලස්සන රෝල් කේක් එකක්. ඔයාලට හවස තේ වෙලාවකට වගේ හරිම ලේසියෙන් මේ ලස්සන කේක් එක හදා ගන්න පුළුවන්.
සුදු ළුණු කැඳ කියන්නේ ඔයාලට උදේකට වගේ හදා ගන්න පුළුවන් රස වගේම හරිම ගුණ දායක කැඳක්. විශේෂයෙන්ම මේ දවස් වල ඔයාලගේ ප්‍රතිශක්තීකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන්න වගේම ඔයාලගේ ශරීරයේ තියෙන කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කරන්නත් මේ සුදු ළුණු උදව් වෙනවා.
බිත්තර දාන්නේ නැතුව හදන මේ කුකී එක ඔයාලට හරිම පොඩි වේලාවකදී බිස්කට් වෙනුවට රසට ගෙදරදීම හදා ගන්න පුළුවන්.
හරිම අඩු ලේසියෙන්ම හොයා ගන්න පුළුවන් අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයකින් හදා ගන්න පුළුවන් රසම රස පුඩින් එකක් තමයි මේ පොල් කිරි පුඩින් එක.
ලොකු පොඩි ඕනේ කෙනෙක්ට දැකපු ගමන් කන්න හිතෙන රස කෑමක් තමයි ඩබල් චොක්ලට් මෆින්. ඔයාලට තේ වෙලාවට ගන්න වගේම පොඩි අයට ඉස්කෝලේ ගෙනියන්න දාලා දෙන්නත් මේක හොඳ කෑමක්.
පෝෂණ ගුණයෙන් පිරුණු මේ සුදු ළුණු බත් එක එක පාරක් කෑවොත් ඔයාලා හැමදාම මේ විදිහට බත් හදයි.
පාන් වලින් හදා ගන්න පුළුවන් කිරි රස අතුරුපසක් තමයි පාන් පුඩින්. මීට පස්සේ ඔයාලගේ ගෙදර පාන් ඉතුරු උනොත් එහෙම විසි කරන්න එපා. මේ විදිහට රසම රස පුඩින් එකක් හදා ගන්න.
නිකන්ම නිකන් බටර් කේක් එකක් වෙනුවට ඔයාලත් මේ රසම රස චොක්ලට් චන්ක් බටර් කේක් එක හදලා බලන්න.
ගල් බනිස් කිව්වහම අපි හැමෝටම මතක් වෙන්නේ තද බනිස් ගෙඩියක්නේ. මේකට ගල් බනිස් කියලා නම ලැබිලා තියෙන්නෙත් මේ තද ගතිය හින්දම තමා. ගල් බනිස් මුලින්ම හදුන්වලා දුන්නේ එක්සත් රාජධානියෙන්. අඩු අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයකින් අඩු කාලෙකින් අපිට මේ ගල් බනිස් හදා ගන්න පුළුවන්.
ඕස්ට්‍රේලියාවෙන් අපිට ලැබුණු රසම රස කෑමක් තමයි ලැමින්ටන්ස්. චොක්ලට් අයිසින් වල පොගවලා පොල් වටේට තවරලා තියන මේ අතුරුපසට ඔයාලා ගොඩක් කැමති වෙයි.
මේ දවස් වල හැම දෙයක්ම ගණන් හින්දා අපි උයද්දීත් ටිකක් අරපිරිමැස්මෙන් උයා ගන්න ඕනෙනේ. හැබැයි ඉතින් එහෙම කියලා රසට කන්නේ නැතුව ඉන්නෙත් බැහැනේ. අපි අද හදන්නේ අරපිරිමැස්මට රයිස් කුකර් එකේ හදා ගන්න පුළුවන් රසම රස බිත්තර බත් එකක්.
බනානා මෆින් කියන්නේ පොඩ්ඩෝ ගොඩක්ම කැමති කෑමක්. ඔයාලට මේ මෆින් එක පොඩි අයගේ ඉස්කෝලේ කෑම පෙට්ටියට දාලා දෙන්න වගේම ඔයාලට වැඩ වැඩි දවසකට ඉක්මනට උදේකට වගේ හදා ගන්නත් පුළුවන්.
මේ චොක්ලට් මාබල් බනානා බ්‍රෙඩ් එක තේ වෙලාවට නම් නියම කෑමක්.
ඔයාලා මස් මාළු කන්නේ නැති කෙනෙක් නම් එහෙම මෙන්න නියම වෙජිටේරියන් කෑමක්.
මේ රසම රස ලස්සන ක්‍රින්කල් කුකී එක ඔයාලගේ නත්තල් කෑම මේසේ තියෙන්නම ඕනේ කෑමක්. හරිම ලේසියෙන් ඉක්මනින් හදා ගන්න පුළුවන් මේ කුකී එක ඕනෙම වෙලාවකට අරගන්න පුළුවන්.
වියළි පලතුරු හා ඇට වර්ග දාලා හදන මේ බිස්කොටි එක නත්තලට හදා ගන්න පුළුවන් රස කෑමක්. බිස්කොටි මුලින්ම හදලා තියෙන්නේ ඉතාලියේ. හැබැයි දැන්නම් මේ කෑම ලෝකේ ගොඩක් රටවල් වල හරිම ජනප්‍රියයි.
නත්තල් ගතිය හිතට දැනෙන්න නත්තල් කෑම මේසෙට ලොග් කේක් එකක් තියනවා තරම් තවත් දෙයක් නැති තරම්. එහෙනම් මේ පාර නත්තලට අපිත් හදමු ලොග් කේක්.
මීට පස්සේ ඔයාලා නිකන්ම ජෙලි හදන්නේ නැතුව ඒකට සවු ටිකකුයි, කිරි ටිකකුයි එකතු කරන්න. ඔයාලාට මේ ටිකෙන් රසම රස පුඩින් එකක් හදා ගන්න පුළුවන්.
බටර්ස්කොච් අයිස් ක්‍රීම් ගොඩ දෙනෙක් කන්න කැමති අයිස් ක්‍රීම් එකක්. අයිස් ක්‍රීම් එක්ක බටර්ස්කොච් කෑලි හැපෙනකොට පුදුම රසක් තියෙන්නේ. මේ විදිහට අයිස් ක්‍රීම් හදන්න අයිස් ක්‍රීම් මැෂින් ඕනේ වෙන්නේ නෑ.
චොක්ලට් කැරමල් පෝක් කේක් එක ඔයාලට නත්තලට හදා ගන්න පුළුවන් තවත් රසම රස කෑමක්. උකු කිරි මැදි උන චොක්ලට් කේක් එකත් එක්ක කැරමල් විපින් ක්‍රීම් එකතු උනහම රස කොහොමද කියලා ඔයාලම මේ කේක් එක හදලා බලන්න.
බ්‍රවුන් බටර් බ්ලොන්ඩීස් කියන්නේ හරිම රස හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් කෑමක්. ඔයාලාට නත්තලට මුකුත් හදා ගන්න බැරුව ගියොත් අන්තිම මොහොතේදී හරි ඉක්මනින්ම මේක හදා ගන්න පුළුවන්.
අල සමෝසා කියන්නේ හරිම රස කෑමක්. මේ අල සමෝසා එක ඉන්දියාවේ නම් හරිම ප්‍රසිද්ධ කෑමක්. ඔයාලාට මේ අල සමෝසා හරිම ලේසියෙන් තේ වෙලාවකට, රෑකට වගේම උදේකට උනත් හදා ගන්න පුළුවන්.
මීට පස්සේ ඔයාලට උකු කිරි කඩෙන් ගන්න ඕනේ නෑ. මේ තියෙන්නේ ගෙදරදීම උකු කිරි හදා ගන්න ලේසිම විදිහ.
අමුද්‍රව්‍ය 4ක් විතරක් පාවිච්චි කරලා හදා ගන්න පුළුවන් මේ රසම රස කෑම ඔයාලට විනාඩි 10ක් වගේ පොඩි වෙලාවකින් හරිම ඉක්මනට හදා ගන්න පුළුවන්.
පරාටා කියන්නේ ඉන්දියාවේ හරිම ජනප්‍රිය කෑමක්. මේ බිත්තර පරාටා එක බිත්තර ඔම්ලට් එක උඩින් දාලා හරි පරාටා එකට පුරවලා හරි හදා ගන්න පුළුවන්. උදේකට රෑකට ඔයාලාට හිතුන ගමන් ඉක්මනින් හදා ගන්න පුළුවන් කෑමක් තමයි මේ.
පොලොස් හදන එක එක විදි අතරෙන් පොලොස් අච්චාරු කියන්නේ හරිම රස කෑමක්. විවිධ වර්ගයේ අච්චාරු අතරෙනුත් හරිම ලේසියෙන් රසට හදා ගන්න පුළුවන් අච්චාරුවක් තමයි මේ.
කොයි විදිහට කේක් හැදුවත් අපි ගොඩ දෙනෙක් කැමති බටර් කේක් කන්නනේ. මේ තියෙන්නේ බිත්තර කන්නේ නැති අයට රසට හදාගෙන කන්න පුළුවන් කේක් එකක්.
තේ එකක් එක්ක නියමෙට ගැලපෙන කෑමක් තමයි වයිට් චොක්ලට් ෆජ්. වයිට් චොක්ලට් ෆජ් එක රසට ගෙදරදීම හදා ගන්න එක හරිම ලේසියි. ඔයාලට කරන්න තියෙන්නේ වයිට් චොක්ලට් ටිකයි, බටර් ටිකයි, ටින් කිරි ටිකයි එකට කලවම් කර ගන්න එක විතරයි.
ගමේ කෑම කන්න කැමති අයට රසම රසට කන්න හදා ගන්න පුළුවන් හරිම ලේසි ගස්ලබු මැල්ලුමක් තමයි මේ. හැබැයි ඔයාලා දරුවෙක් ලැබෙන්න ඉන්න කෙනෙක් නම් හරි, දරුවෙක් හදන්න බලාපොරොත්තුවෙන් ඉන්න කෙනෙක් හරි නම් මේ අමු ගස්ලබු මැල්ලුම කන්න එපා.
අවුරුද්දේ එක කාලෙකට විතරක් හැදෙන පලතුරු වාරේ ඉවර වෙලත් රස විදින්න තියන හොඳම විදිහක් තමයි ජෑම්. මේ විදිහට ගෙදරදීම හදා ගත්ත රසම රස ජෑම් එකක් ඔයාලගේ නෑදෑයෝ, වට පිටාවේ අය පුදුම කරවන්න දෙන්න හොඳ තෑග්ගක් වෙයි.
මිරර් ග්ලේස් කේක් එකක් කියන්නේ ඉතින් දැක්ක ගමන් කටට කෙල උනන කේක් එකක්. මේ කේක් එක හදන්න ටිකක් වැඩ වැඩි උනාට කේක් එක හදලා ඉවර උනාට පස්සේ නම් ඔයාලට ඔයාලා ගැනම හරිම ආඩම්බර හිතෙයි.
ඔයාලා මීට කලින් ජෙලියි උකු කිරියි එකතු කරලා කාලා තියනවද? අනිත් දවසේ මේ විදිහට ජෙලි ටිකක් හදලා බලන්නකෝ රස කොහොමද කියලා.
සමහර අයට කොත්තු කියන්නේ කොච්චර කෑවත් එපා වෙන්නේ නැති කෑමක්. එක එක විදිහට හදන කොත්තු ජාති අතරේ නුඩ්ල්ස් කොත්තු කියන්නෙත් හරිම රස කොත්තු එකක්. රෑ කෑමකට වගේ නම් මේ කොත්තු එක නියමයි.
අපි අද හදන්නේ රස විතරක් තියන කේක් එකක් නෙමේ. දැක්කහම හරිම ලස්සන කේක් එකක්. චොක්ලට් පෑන් කේක්, විපින් ක්‍රීම්, චොක්ලට් මේ ඔක්කොම එකතු උන මේ කේක් එක පාරක් හරි ගෙදර හැදුවොත් නම් ඔයාලාට පුදුම සතුටක් දැනේවි.
හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් මේ ජෑම් ස්විස් රෝල් එක තේ වෙලාවකට නම් නියමයි.
කඩෙන් මාළු බනිස් ගත්තොත් එහෙම අපිට වෙන්නේ මාළු පොඩ්ඩක් එක්ක නිකන් බනිස් ගෙඩියක් කන්න. ඉතින් එහෙම වෙන්නේ නැති වෙන්න අපි ගෙදරදීම මාළු බනිස් ටිකක් හදා ගම්මු.
චොක්ලට් බිස්කට් දාලා හදන මේ කේක් එක තමයි චොක්ලට් බිස්කට් හදන්න තියන ලේසිම විදිහ.
මස්, මාළු, පොලොස් වගේ දේවල් රස වෙන්න ඉතින් හොඳට තුනපහ දාන්න ඕනෙනේ. මෙන්න මේ වගේ කරි පවුඩර් එකක් ගෙදරදීම හදලා තියා ගත්තොත් ඔයාලටත් ලේසියෙන්ම රසට කෑම උයන්න පුළුවන්.
හැමදාම තෙල් දාලා උයලා කන සැමන් අපි අද ටිකක් වෙනස් විදිහකට හදන්නයි යන්නේ.
ඔයාලට උයන්න කම්මැලි හිතුන දාට රයිස් කුකර් එකේ ඉක්මනින්ම හදාගන්න පුළුවන් බතක් තමයි මේ.
කෙසෙල් දාලා හදන පෑන් කේක් ලෝකයේ ගොඩක් රටවල් වල හරිම ජනප්‍රිය කෑමක්. තේ වෙලාවට කන්න වගේම පොඩි බබාලට ඉස්කෝලේ ගෙනියන්නත් මේක හොඳ කෑමක්.
බිත්තර කන්නේ නැති අයට රසට හදාගෙන කන්න පුළුවන් කේක් එකක් තමයි මේ. ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම්, මී පැණි, ස්පොන්ජ් කේක් ඔක්කොම එකතු උන මේ කේක් එක හරිම රසයි.
ඔයාලා අන්නසි වලින් කේක් එකක් හදන්න හිතාගෙන ඉන්නවනම් මෙන්න තියනවා නියම කේක් එකක්. අන්නාසි, පොල්, චොක්ලට් ඔක්කොම එකට එකතු උන මේ කේක් එක හරිම රසයි.
ඇඹරැල්ලා කියන්නේ කාගේ කාගේ කටට කෙල උනන පළතුරක්. අමු ඇඹරැල්ලා, ඇඹරැල්ලා අච්චාරු, ඇඹරැල්ලා උයලා මේ ඕනෙම විදිහකට ඇඹරැල්ලා හරිම රසයි. අපි අද හදන්නේ කල් තියාගෙන කන්න පුළුවන් විදිහේ ඇඹරැල්ලා චට්නි එකක්.
බටර් කේක් එකට කෝපි රසකුත් එකතු උනහම රස කොහොම වෙයිද? මේ කෝපි කේක් ගොඩක්ම රස වෙන්නේ ඒකට කෝපි අයිසිං ටිකකුත් එකතු උනහම තමයි. මේ තියෙන්නේ කෝපි කේක් එකයි කෝපි අයිසිං එකයි දෙකම හදන විදිහ.
හැමදාම එකම විදිහට හදන කිරි ටොෆී එකට පොඩි වෙනසක් කරලා බලමුද?
පෑන් කේක් හදන විවිධ ක්‍රම අතරෙන් චොක්ලට් මැදි කරපු මේ පෑන් එකත් රසම රස පෑන් කේක් එකක්.
චොක්ලට් චිප් කුකී රසයි බ්‍රව්නි රසයි දෙකම එකට එකතු උන රසම රස ඩෙසර්ට් එකක් තමයි මේ බ්රූකි පයි එක. නම පොඩ්ඩක් අමුතු උනාට මේක හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් කෑමක්.
මේ දවස් වල හැමෝම බලන්නේ අසනීප වෙන්නේ නැතුව පරිස්සම් වෙලා ඉන්නනේ. ඒකට ලේසියෙන්ම ගෙදරදී හදා ගෙන බොන්න පුළුවන් දෙයක් තමයි මේ ඉඟුරු කොත්තමල්ලි පානය.
ගෙදරදීම පිරිසිදුවට යෝගට් ටිකක් හදා ගන්න එක හරිම ලේසියි. ඒකට අපිට ඕනේ කරන්නේ අමුද්‍රව්‍ය තුනක් විතරයි.
දෙල් නම් ඔයාලා ඕනේ තරම් කාලා ඇති. බලන්නකෝ ඔයාලා මේ විදිහට දෙල් උයලා කාලා තියනවාද කියලා?
කෙසෙල් මුව කියන්නේ අපි ඕනේ කෙනෙක් දන්නා හරිම ගුණ දායක කෑමක්. කෙසෙල් මුව එක එක විදිහට රසට හදා ගන්න පුළුවන්. කෙසෙල් මුව බැදුම කියන්නේ ඔයාලාට සති තුන හතරක් උනත් කල් තියාගෙන කන්න පුළුවන් රස කෑමක්.
චොක්ලට් කිව්වොත් නම් ඉතින් ඕනෙම විදිහකට කන්න අපි හැමෝම කැමතියිනේ. චොක්ලට් කන්න කැමති ඔයාලට ලේසියෙන්ම හදා ගන්න පුළුවන් තවත් රසම රස අතුරුපසක් තමයි මේ ඩබල් චොක්ලට් ස්කෝන්ස්.
මාරි බිස්කට් වලින් හදන්න පුළුවන් තවත් රසම රස පුඩිං එකක් තමයි මාරි බිස්කට් පුඩිං එක. ඕනෙම කෙනෙක්ට ලේසියෙන්ම හදා ගන්න පුළුවන් මේ පුඩිං එක හරිම රසයි.
කොයි කෑමත් ගෙදර හදන් කනකොටනේ රස වැඩියි කියන්නේ. ලොකු පොඩි කවුරුත් එපා කියන්නේ නැති රසක් තමයි චොක්ලට් ස්විස් රෝල්. ඉතින් අපි අද කඩේ වගේම රසට චොක්ලට් ස්විස් රෝල් එකක් ගෙදර හදමු.
කෙසෙල් දාලා හදා ගන්න කැරමල් පුඩිං එක ඕනේම අවස්ථාවකට ගැලපෙන රසම රස අතුරුපසක්. මේ පුඩිං හරිම ලේසියෙන් හරිම පොඩි දේවල් ටිකකින් හදා ගන්න පුළුවන්.
පොඩි අය ගොඩක්ම කන්න කැමති කෑමක් තමයි චොක්ලට් ගොඩාක් මැදි වෙච්ච මේ චොක්ලට් චිප් හොට් ක්‍රොස් බන් එක. මේ බන් එක හදා ගන්න එච්චර අමාරු නෑ. හැබැයි රසම රස සොෆ්ට් බන් එකක් හදා ගන්න නම් අපිට ටිකක් වැඩි වෙලාවක් ඉවසාගෙන ඉන්න වෙනවා.
හැමදාම එකම විදිහට කන සෝයා මීට් එකට අපි අද පොඩි වෙනසක් කරමු.
ලංකාවටම ආවේණික වෙච්ච හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් කෑමක් තමයි සවුබෝරෝ. සවුබෝරෝ වල තියන රසටයි ක්‍රිස්පී ගතියටයි ගොඩක් අය හරිම කැමතියි.
ඔයාලගේ ගෙදරත් මේ දවස් වල තක්කාලි ටිකකුයි චීස් ටිකකුයි තියනවනම් එහෙම උදේකට රෑකට ඕනෙම වෙලාවක ඉක්මනින් හදා ගන්න පුළුවන් රසම රස සැන්විච් එකක් තමයි මේ.
එක දිගටම බත් කාලා ඇති වෙලා ඉන්න අයට වෙනසකටත් එක්ක කන්න පෝෂණ ගුණයෙන් පිරි කෑමක් තමයි මේ රුලං බත්. මේ රුලං බත් එක ඉන්දියාවෙනම් හරිම ප්‍රසිද්ධයි. එයාලා මේකට උප්මා කියලා තමයි කියන්නේ.
කූනිස්සෝ කියන්නේ එක එක කෑම රස කර ගන්න අපි හරියට අර ගන්න දෙයක්නේ. කූනිස්සෝ තනිකරම හදා ගන්නත් විවිධ ක්‍රම තියනවා. මේ තියෙන්නේ රසට සැරට කූනිස්සෝ තෙම්පරදුවක් හදා ගන්න විදිහ
කුරක්කන් වල තියන පෝෂණ ගුණය නිසාම ගොඩක් රටවල් වල කුරක්කන් හරිම ප්‍රසිද්ධ කෑමක්. කුරක්කන් අපිට නිරෝගීව ඉන්න විවිධ ආකාරයෙන් උදවු වෙනවා. අස්ථි ශක්තිමත් කරන්න, ශරීරයේ කොලෙස්ටෙරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කරන්න වගේම අපේ ලේ වල තියන සීනි ප්‍රමාණය අඩු කරන්නත් කුරක්කන් වලට පුළුවන්.
බොස්ටන් ක්‍රීම් පයි කියන්නේ පේස්ට්‍රි ක්‍රීම් එකක් මැදි උන රසම රස කේක් එකක්. බොස්ටන් වල තියන පාකර් හවුස් කියන හෝටලයේ තමයි මේ කේක් එක මුලින්ම හදලා තියෙන්නේ. දැන් මේ කේක් එක මුළු ලෝකයේම ජනප්‍රිය උන රසම රස ටිකක් වෙනස් විදිහේ කේක් එකක්.
ස්විස් රෝල් කන්න අපි හැමෝම කැමතිනේ. ඒ වගේම තමයි මේ ස්විස් රෝල් තේ වෙලාවට, ගෙදරට කවුරු හරි ආවහම තේ දෙන්න වගේ හොඳටම ගැලපෙන කෑමක්.
මේ රසම රස සොසේජ් බන් එක උදේ කෑමකට, පික්නික් එකක් ගෙනියන්න වගේම ටී ටයිම් එකටත් නියමෙට ගැලපෙනවා. ඒ වගේම තමයි මේ සොසේජ් බන් එකට පොඩ්ඩෝ හරිම කැමතියි. ඉතින් අපි එයාලට ගෙදරම හදපු උණු උණු සොසේජ් බන් ටිකක් දෙමු.
කජු කියන්නේ හරිම පුදුම කෑමක්. මොන විදිහට කෑවත් කජු වල තියෙන්නේ පුදුම රසක්. අපේ ගමේ විදිහට කිරි රසට ක්‍රීම් ගතියට හදන මේ කජු මාළුව බත්, පාන්, ඉදි ආප්ප වගේම පිට්ටු එක්කත් හරිම රසයි.
මේ රසම රස හොඳ තෙත ගතියට තියන හකුරු කේක් එක ඕනෙම අවස්ථාවකට ගැළපෙන හොඳ කේක් එකක්.
අලුවා හදන්න නම් ඕනේ තරම් විදි තියනවා. අපි මීට කලිනුත් එක එක විදිහට අලුවා හදුවානේ. හැබැයි පැණියි කජුයි දාලා හදන මේ පැණි අලුවා එකට ඔයාලා ගොඩාක් කැමති වෙයි.
ඈත අතීතයේ ඉදන්ම කළු දොදොල් කියන්නේ අවුරුදු කෑම මේසේ අනිවාර්ය කෑමක්. පොල් කිරි , හකුරු, හාල් පිටි එකතු වෙලා හැදුනු මේ රසම රස කළු දොදොල් අපේ රටටම ආවේනික දෙයක්. කළු දොදොල් හදන එක හරිම අමාරු වැඩක් නෙමේ. හැබැයි මේ කළු දොදොල් මිශ්‍රණය ගොඩක් වෙලා හැඳි ගාන්න ඕනේ
කිරිබත් කියන්නේ ඉතින් අවුරුදු කෑම මේසේ අනිවාර්යෙන්ම තියන කෑමක්. කිරිබතුත් එක එක විදිහට හදා ගන්න පුළුවන්. කිරිබත් එකේ කිරි රස තවත් වැඩි වෙන්නත් එක්ක මේ තියෙන්නේ ටින් කිරි මිශ්‍ර කිරිබතත් හදා ගන්න හැටි.
අලුත් අවුරුදු කෑම මේසෙට නැතුවම බැරි තවත් කෑමක් තමයි අලුවා. අලුවා එක එක විදිහට හදා ගන්න පුළුවන්. මේ තියෙන්නේ පොල් කිරි වලින් රසට කිරි අලුවා හදන හැටි.
අවුරුදු කැවිලි කියන්නේ ලංකාවේ හැම ගෙදරකම වගේ සිංහල අලුත් අවුරුද්දට හදන කෑම වලට. මේ තියෙන්නේ අළුත් අවුරුදු කෑම මේසෙට අනිවාර්යෙන් ඕනේ කෑම ටිකක්.
සවු කැඳ ගොඩක් රටවල් වල හරිම ජනප්‍රිය දෙයක්. එක එක රටවල් වල මේක හදන විදිහ වෙනස්. මේ තියෙන්නේ ලංකාවේ අපි සවු කැඳ හදන එක විදිහක්. රස්නේ දවස් වලට අපේ ඇග ඇතුලෙන්ම සිසිල් කරන්න නියම බීමක් තමයි සවු කැඳ.
කහට කෝප්පයක් කටට සැරට හදා ගත්ත උණු උණු රෝල් එකක් කියන්නේ ලංකාවේ අයට නම් දිව්‍ය ආහරයක් වගේ. රසම රස මාළුවක් මැද්දට දාගත්ත මේ මාළු රෝල් එක දැක්කහම ඔයාලගේ කටට කෙල උනනවා නොඅනුමානයි.
තක්කාලි සෝස්, මීට් බෝල්ස් එක්ක හදා ගන්න මේ ස්පැගති එක ඔයාලාට රෑ කෑමකට වගේ නම් නියමෙට ගැලපෙන වෙනස් විදිහේ කෑමක්.
බිත්තර නොදා හදන මේ පින්ක් චොක්ලට් කේක් එක වයිට් චොක්ලට් රසට කැමති ඔයාලටමයි.
ලව් කේක් කියන්නේ ලංකාවටම ආවේණික උන ගොඩක් උත්සව වලදී හදන කේක් එකක්. මේ කේක් එක හදන්නේ පිටි දාන්නේ නැතුව රුලං වලින්. තෙත ගතියට රසට තියන මේ ලව් කේක් එක මේ පාර වැලන්ටයින් එකට ඔයාලත් හදලා බලන්න.
මාරි බිස්කට් පුඩිං කියන්නේ අපේ රටටම ආවේණික වෙච්ච රසම රස ඩෙසර්ට් එකක්. හරිම පොඩි දේවල් ටිකකින් හරිම ලේසියෙන් මේ ඩෙසර්ට් එක අපිට හදා ගන්න පුළුවන්.
කොහිල කියන්නේ අපේ රටේ තියන ඉතාමත් වටිනා ශාකයක්. අර්ශස් අමාරු තියන අයට නම් කොහිල කියන්නේ දිව්‍ය ඖෂධයක් වගේ. කොහිල අල වලින් එක එක ජාතියේ කෑම හදන්න පුළුවන්. ඒ අතරින් කොහිල කැඳ කියන්නේ රස වගේම ශරීරය ඉතාමත් ගුණ දායක දෙයක්.
ඔයාලගේ ගෙදර ඉදිලා වැඩි උන කෙසෙල් තියනවානම් එහෙම මීට පස්සේ ඒවා විසි කරන්න එපා. ඉදුණු කෙසෙල් වලින් හදා ගන්න පුළුවන් රසම රස කේක් එකක් තමයි මේ තියෙන්නේ.
හරිම ලේසියෙන් ඉක්මනින් හදා ගන්න පුළුවන් මේ බිත්තර ෆ්‍රයිඩ් රයිස් එක හරිම රසයි. ඔයාලා වැඩි වෙලාවක් කුස්සියේ උය උයා ඉන්න කැමති නැති කෙනෙක් නම් එහෙම මෙන්න ඔයාලාට නියම රෙසිපි එක.
හැමදාම හදන අල හොද්දට වෙනසක් කරලා කඩල මිශ්‍ර අල කරියක් හදලා බලමු.
පැණි පොල් මදිවෙච්ච රසම රස ඉඹුල් කිරිබත් එක ඉස්සර අපේ ගම් වල නැතුවම බැරි කෑමක්. හරි පදමට හදා ගත්ත ඉඹුල් කිරිබත් ටිකක් කියන්නේ ඉතින් අදටත් දිව්‍ය බෝජන පරාදයි.
චොක්ලට් රසයි වැනිලා රසයි දෙකම එකට තියන රසම රස ලස්සන කුකී එකක් හදමු
වයිට් චොක්ලට් එක්ක එකතු වෙච්ච මේ බේක් කරපු ඩෝනට් එකේ රස නම් ඔයාලාට කොච්චර කෑවත් එපා වෙන එකක් නෑ.
කටට කෙල උනන වගේම දැක්ක ගමන් ඇස් දෙකටත් හරිම ලස්සන ඩෙසර්ට් එකක් තමයි මේ බ්‍රෝකන් ග්ලාස් ජෙලි පුඩින් එක.
ස්ප්‍රින්කල්ස් වලින් පිරුණු මේ ෆන්ෆෙටි කේක් එක ඔයාලගේ නත්තල් කෑම මේසෙට වෙනස් රසක් වගේම පාට පාට ලස්සනකුත් එකතු කරාවි.
නත්තලට ලේසියෙන්ම ගෙදරදීම හදා ගන්න පුළුවන් තවත් රසම රස ඩෙසර්ට් එකක් තමයි මේ ටුවික්ස් බාර්ස්.
වයිට් චොක්ලට් වලින් පිරුන රසම රස මේ කේක් එක මේ පාර නත්තලට හොදටම ගැළපෙන කේක් එකක්.
හැමදාම එකම විදිහට හදා ගෙන කන බතල වලට මෙන්න පොඩි වෙනසක්. හාල් මැස්සෝ ටිකක් එහෙම දාලා මේ විදිහට බතල කරියක් හදලා බලන්නකෝ රස කොහොමද කියලා.
චොක්ලට් බ්‍රව්නිස් නම් ඉතින් ඕනේ කෙනෙක් දන්නා කෑමක් නේ. හැබැයි ක්‍රීම් චීස් එක්ක හදන මේ බ්‍රව්නි එක නම් ඔයාලට ටිකක් අළුත් දෙයක් වෙයි.
ක්‍රීම් චීස් කඩෙන් ගන්න ගියොත් හරි ගණන් කියලා අපි හැමෝම දන්නවනේ. හැබැයි හරිම පොඩි වියදමකින් අපිට පුළුවන් මේ ක්‍රීම් චීස් ටික ගෙදරදීම හදා ගන්න.
හැමදාම තම්බලා උයලා කන බතල එක වෙනසක් වෙන්නත් එක්ක මේ විදිහට බතල හදලා බලන්න.
ඉදි ආප්ප ගැන ලංකාවේ අපිට අමුතුවෙන් කියන්න ඕනේ නෑනේ. සුදු ඉදි ආප්ප, රතු ඉදි ආප්ප, හාල් පිටි ඉදි ආප්ප, කුරක්කන් ඉදි ආප්ප වගේ එක එක විදිහේ ඉදි ආප්ප වර්ග තිබුනත් පෝෂණ ගුණය අතින් බලනකොට කුරක්කන් ඉදි ආප්ප අපිට අමතක කරන්නම බැහැ.
උකුවට රසට හදපු අල හොදි එක්ක පාන්, බත්, පිට්ටු, ඉදි ආප්ප වගේ ඕනෙම දෙයක් බඩ පැලෙනකන් උනත් කන්න පුළුවන්. ඒ විතරක් නෙමේ මේ අල හොඳි එක දැවිල්ල නැති හින්දා කිසිම ප්‍රශ්නයක් නැතුව පොඩි අයට උනත් දෙන්න පුළුවන්.
හරිම ලේසියෙන් හොයා ගන්න පුළුවන් දේවල් ටිකකින් හරිම ඉක්මනින් හදලා තියා ගන්න පුළුවන් කෑමක් තමයි ඉඟුරු දෝසි. මේ ඉඟුරු දෝසි එක තේ වෙලාවට නම් නියමෙට ගැලපෙනවා.
ලස්සන පාටින් තියන මේ වැනිලා බටර් කේක් එක තේ වෙලාවකට වගේනම් නියමෙට ගැලපෙනවා. ඒ වගේම තමයි උපන්දින කේක් වලට එහෙම ගන්නෙත් මේ රිබන් කේක් එක තමයි. බටර් කේක් එකක් හදාගන්න දන්නා ඔයාලාට මේ රිබන් කේක් එක හදන එක මහ ලොකු වැඩක් නෙමේ.
අපි අද හදන්නේ ඕනේ කෙනෙක්ට හරිම ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් සොසේජ් ෆ්‍රයිඩ් රයිස් එකක්.
හොඳට සොෆ්ට් එකට හිටින්න රසට හදන වැනිලා ස්පොන්ජ් කේක් රෙසිපි එක තමයි මේ.
වටලප්පන් කිව්වහම අපිට එක පාරටම මතක් වෙන්නේ අපේ මුස්ලිම් යාළුවො ටික. රාමදාන් කාලෙට නැතුවම බැරි කෑමක්නේ වටලප්පන්. ජාති ආගම් බේදයකින් තොරව අපි කවුරුත් කන්න කැමති කෑමක් තමයි වටලප්පන්.
අද රෙසිපි එක විශේෂයෙන්ම බිත්තර කන්නේ නැති අයටයි. බිත්තර දාන්නේ නැතුව ටින් කිරි වලින් හදා ගන්න මේ කේක් එක ඔයාලා හදලා බලන්නම වටිනා කේක් එකක්.
නිකන්ම කිරි ටොෆී හදනවට වඩා තල ටිකක් එහෙම දාලා හදා ගන්න කිරි ටොෆී එකත් හරිම රසයි.
අඹ දාලා හදා ගන්න පුළුවන් තවත් රසම රස කේක් එකක් තමයි මේ මැන්ගෝ අප්සයිඩ් ඩවුන් කේක්.
මීට පස්සේ අඹ වාරෙට ජෑම් කඩෙන් ගන්න එපා. නියම අඹ රසට කඩේ වගේ ජෑම් එකක් ගෙදරදීම හදා ගන්නේ මෙහෙමයි.
මුකුණුවැන්න වලින් හදා ගන්න පුළුවන් රස වගේම තවත් ගුණම ගුණ කෑමක් තමයි මුකුණුවැන්න සම්බෝල.
හවස තේ වෙලාවට ගෙදරදීම හදපු උණු උණු පැටිස් එකක් කන්න තියනවනම් කොහොමද. ඔන්න එහෙනම් අද තියනවා මාළු පැටිස්
තම්බලා කන බිත්තර වලට රසම රස වෙනසක් කරමුද?
මුකුණුවැන්න කියන්නේ හරිම ගුණදායක කෑමක්. මුකුණුවැන්න කෑවහම ලස්සන වෙනවා. හොඳට කොන්ඩේ වැවෙනවා. ඇස් පෙනීම වැඩි වෙනවා. මුකුණුවැන්න කොහොම හැදුවත් හරිම රසයි.
අපි කව්රුත් කන්න හරිම ආස අපි අතරේ හරිම ජනප්‍රිය කෑමක් තමයි කිරි කොස්. කිරි කොස් එකේ නියම කිරි රසය මතු වෙන්න ගමේ තාලෙට කිරි කොස් මාළුවක් හදා ගන්නේ මෙන්න මෙහෙමයි.
කොස් ඇට ටිකක් එහෙම දාලා උයා ගත්තහම කෙසෙල් මුව කියන්නේ හරිම රස කෑමක්. හැබැයි හරි විදිහට කෙසෙල් මුව උයා ගත්තේ නැත්නම් එහෙම මේක කන්න බැරි වෙනවා.
කරවල හොදි ගොඩක් ජනප්‍රිය ලංකාවේ කෑමක්. සමහර ගෙවල් වල දවල් කෑමට අනිවාර්යෙන් හැමදාම කරවල හොදි හදනවා. රසට කරවල හොද්දක් හදා ගන්නේ මෙන්න මෙහෙමයි.
බූන්දි කියන්නේ හරිම රස ඉන්දියානු රස කැවිලි වර්ගයක්. මේ තමයි ලංකාවේ අපි බූන්දි හදන විදිහ. මේ බූන්දි සතියක් විතර උනත් තියාගෙන කන්න පුළුවන්.
පරිප්පු කියන්නේ නම් අපිට නැතුවම බැරි කෑමක්. ලේසියෙන් පහසුවෙන් අපි ඕනේ වෙලාවක හදාගන්නේ පරිප්පුවක්. හැබැයි මෙන්න මේ විදිහට හදපු පරිප්පු මැල්ලුමක් ඔයාලා මීට කලින් කාලා තියනවද?
මේ වැලන්ටයින් එකට හදන්න පුළුවන් රසම රස කේක් එකක් තමයි මේ රෝස් කේක් එක. බටර් ක්‍රීම් අයිසිං වලින් හැඩඋන මේ කේක් එක ලස්සන වගේම හරිම රසයි.
මේ මැජික් කස්ටර්ඩ් කේක් එකේ තියන මැජික් එක තමයි කේක් එක බේක් වෙනකොට කේක් එක ලේයර්ස් තුනකට හැදෙනවා. මේ ලේයර්ස් තුන රස තුනක්. මේ ඔක්කොම රස එකට එකතු වෙලා හැදෙන මේ කේක් එක හරිම රසයි.
කෙසෙල් කියන්නේ අපි හැමෝටම හොඳට පුරුදු පළතුරක්. මේ රසවත් කෙසෙල් වලින් අපි අද හදන්නේ චොක්ලට් බනානා බ්‍රෙඩ් එකක්. රසම රස බනානා බ්‍රෙඩ් එකක් හදාගන්න හොඳට ඉදුණු කෙසෙල් අර ගන්න.
බටර් කේක් රසට චොක්ලට් රසත් එකතු උනහම කොහොමට තියෙයිද. අපි අද හදමු සොෆ්ට් චොක්ලට් ෆ්රොස්ටින් එක්ක යෙලෝ කේක්. මේ කේක් එක හදන්නෙත් බටර් කේක් හදන විදිහටමයි. පොඩි පොඩි වෙනස්කම් ටිකක් විතරයි තියෙන්නේ.
හැමදාම අයිස් ක්‍රීම් කඩෙන් අරන් කන්නේ නැතුව ගෙදරදීම හදාගන්න ක්‍රමයක් මෙන්න.
පෑන් කේක් කියන්නේ අපි හැමෝටම හුරු පුරුදු කෑමක්. හැබැයි ටිකක් වෙනස් විදිහකට හදන මේ පෑන් කේක් එක කොහොමද කියල බලන්නකෝ
මේ කේක් එක යට තියන චොක්ලට් කේක් එක හොඳට චොක්ලට් වලින් පිරුන රසම රස කේක් එකක්. හොඳ කෝපි සුවදක් එක්ක කේක් එකට උඩින් තියන කෝපි මූස් එකත් එක්ක මේ කේක් එක ඔයාලට මේ පාර නත්තලට හොඳ අතුරුපසක් වෙයි.
රුලං කේක් එහෙමත් නැත්නම් රාවා කේක් ඕනෙම කෙනෙක්ට හරිම පහසුවෙන් ගෙදරදීම හදාගන්න පුළුවන් කේක් එකක්.
ටිකක් බටහිර තාලෙට උදේ කෑමට එකතු කර ගන්න පුළුවන් දෙයක් තමයි මේ. ඒ තමයි බේක් කරපු අලත් එක්ක බිත්තර.
ගමේ රසට කෑම කන්න අපි කවුරුත් කැමතියිනේ. ඔන්න එහෙනම් ඔයාලට රසම රස කොහිල දළු ටිකක්.
හරිම රස ඒ වගේම ලස්සන මේ අතුරුපස හදාගන්න අපිට ඕනේ කරන්නේ හරිම පොඩි දේවල් ටිකක්. මේ රසම රස චොක්ලට් පීනට් බටර් බාර් හදාගන්න අපිට යන්නේ විනාඩි 20ක් වගේ හරිම පොඩි කාලයක්.
අපි ගොඩ දෙනෙක් ලාවා කේක් වැඩිය ගෙදර හදන්න යන්නේ නෑනේ. හැබැයි ලාවා කේක් ගෙදරදීම හදාගන්න එක අනිත් කේක් එකක් හදනවාටත් වඩා හරිම ලේසියි.
එක එක විදිහේ කේක් ජාති කොච්චර තිබ්බත් චොක්ලට් කේක් කියන්නේ වැඩි දෙනෙක් කන්න කැමති කේක් එකක්. මේ චොක්ලට් කේක් එකට තවත් වැඩිපුර චොක්ලට් දාලා ටිකක් තෙත ගතියට හැදුවහම කොහොම වෙයිද? අපි අද මේ කේක් එක හදලා බලමු.
හැම වෙලේම චොක්ලට් අතුරුපසක් හොයන ඔයාලාට මෙන්න තවත් රසම රස කෑමක්…
කුකී කන්න කැමති කෙනෙක් ඉල්ලන හැම දෙයක්ම මෙන්න මේ කුකී එකේ තියනවා.
හරිම රසට ලේසියෙන් හදා ගන්න පුළුවන් මේ රට ඉදි කේක් එකට ඔයාලාගේ පවුලේ අය අනිවාර්යෙන්ම කැමති වෙයි.
ලංකාවේ ඉන්න අපි බීට් රූට් කරියක් නොකාපු කෙනෙක් නෑනේ. හැබැයි ඔයාලා මීට කලින් හාල්මැස්සෝ දාලා බීට්රූට් හදලා තියනවද?
හරිම ලේසි මේ බ්‍රව්නි එක චොක්ලට් අතුරුපස වලට කැමති ඔයාලටමයි.
හැමදාම හදන මැකරෝනි එකට වැඩිපුර චීස් ටිකක් දාලා බේක් කරලා හදලා බලමුද?
බිත්තර දාන්නේ නැතුව හදාගන්න මේ වැනිලා කස්ටර්ඩ් කේක් එක බිත්තර කන්නේ නැති ඔයාලට හොඳ අතුරුපසක් වෙයි.
අද හදන්න යන්නේ රස වගේම හරිම ලස්සන අතුරුපසක්. ඒ තමයි ජෙලි ලේයර්ස්. ජෙලි ලේයර්ස් හදාගන්න එක හරිම ලේසියි. ඒ උනාට මේ ඩෙසර්ට් එක හදන්න හරියට වෙලාව යනවා.
අද රෙසිපි එක චොක්ලට් වලට කැමති ඔයාලටමයි. ලේසියෙන්ම ගෙදරදීම හදා ගන්න පුළුවන් මේ චොක්ලට් ෆජ් එක ඔයාලත් ට්‍රයි කරලා බලන්න.
බේක් කරන්නේ නැතුව හදන මේ බ්‍රව්නි එක හදා ගන්න ලේසි බ්‍රව්නි එකක් විතරක් නෙමේ. මේක හරිම රස ඒ වගේම හරි ගුණ බ්‍රව්නි එකක්.
විබර කිව්වහම සමහර අයටනම් මේක ටිකක් අලුත් කෑමක් වෙයි. අපි මේ විබර ටිකක් හදලා බලමු ඔයාලා මේ විබර වලට කැමතිද කියලා.
වැලි තලප එහෙමත් නැත්නම් සවු දොදොල් කියන්නේ අපි හරිම අසාවෙන් කන්න කැමති කෑමක්. මේ විදිහට වැලි තලප හැදුවොත් ඉක්මනින් නරක වෙන්නේ නැතුව ටික දවසක් තියාගෙන කන්න පුළුවන් වැලි තලප ටිකක් හදා ගන්න පුළුවන්.
රුලං අළුවා අපි හැමෝම වගේ හරිම ආසාවෙන් කන කෑමක්. සාමාන්‍යයෙන් රුලං අළුවා හදන්නේ පොල් වලින්. හැබැයි ටින් කිරි දාලා හදන මේ රුලං අළුවා එක ඔයාලාට අළුත් අත්දැකීමක් වෙයි.
ගොඩක් අය අවුරුදු නැකතට නිකන්ම කිරිබත් හදන්නේ නැතුව හකුරු මිශ්‍ර කිරිබත් ටිකක් හදනවනේ. මේ හකුරු සහ කජු මිශ්‍ර කිරිබත් එක මේ පාර අවුරුද්දට හොඳටම ගැලපේවි.
පොල් ටොෆී හරිම ඉක්මනින් ලේසියට බොහොම පොඩි ද්‍රව්‍ය ටිකකින් හදා ගන්න පුළුවන් කෑමක්.
අවුරුද්දට හැමදාම හදන කිරිබත් එක වෙනුවට මුං ඇට ටිකක් එහෙම දාලා වෙනස් විදිහේ කිරිබත් ටිකක් හදමුද?
බිබික්කන්, එහෙමත් නැත්නම් පොල් කේක් කියන මේ කේක් එක අවුරුදු කාලෙට නම් නැතුවම බැරි කෑමක්. එක පාරට බලපුවහම මේ කේක් එක ටිකක් නත්තල් කේක් එකක් වගේ. ඒ උනාට මේ කේක් එකට තියෙන්නේ ඒකටම ආවේනික උන වෙනමම රසයක්.
අල කිරි ටොෆී අපි හැමෝම වගේ කැමති හරිම රස කෑමක්. සාමාන්‍යයෙන් අල කන්න කැමති නැති කෙනෙක් උනත් මේ රසම රස අල ටොෆී එක නම් එපා කියන එකක් නෑ.
ලංකාවේ අපි හරිම අසාවෙන් කන්න කැමති දෙයක් තමයි මේ කිරිබත්. ගොඩක්ම උදේ කෑම වෙලාවට හදන කිරිබත් සුභ කටයුත්තකදිනම් වරදින්නෙම නැහැ.
ගොඩක් අය හිතාගෙන ඉන්නේ ගෙදරදී පාන් හදන එක හරිම අමාරුයි කියලා. ගෙදරදී පාන් හදන්න හරිම ලේසියි. ටිකක් වැඩිපුර වෙලාව තමයි ඕනේ.
ලංකාවේ අපේ විදිහට ටිකක් සැරට හදපු මාළු කට්ලට් එකක් තේ වෙලාවකට හරි බත් එක්ක හරි කන්න තිබ්බොත් කොහොමද? එහෙනම් අපි අද රසට මාළු කට්ලට් හදමු
හරිම පහසුවෙන් ඉක්මනට හදා ගන්න පුළුවන් මේ පිපිඤ්ඤා සම්බෝලය ඔයාලාගේ කෑම වේලට නැවුම් රසයක් එකතු කරාවි
ටිකක් වෙලාව අරන් තුන පහ ටිකක් එහෙම වැඩි පුර දාලා මේ විදිහට රස සෝයා මීට් කරි එකක් සතියකට පාරක්වත් හදලා බලමුද?
චොක්ලට් වලට කැමති ඔයාලාට තවත් හරිම ආසාවෙන් කන්න පුළුවන් කේක් එකක් මෙන්න. චොක්ලට් පවුන්ඩ් කේක්.
පෑන් කේක් ගොඩක් රටවල් වල හරිම ජනප්‍රිය කෑමක්. මේ පෑන් කේක් එක එක විදිහට හදා ගන්න පුළුවන්. අපි අද හදන්න යන්නේ ලංකාවේ විදිහට මැද්දට පැණි පොල් දාලා හදන පෑන් කේක් එකක්.
ඔයාලාගේ කුකීස් එකතුවට තවත් හරිම ලේසි කුකී එකක් මෙන්න. රෙඩ් වෙල්වට් කුකීස් !
නොවැම්බර් දෙසැම්බර් වගේ මාස වලදී හරිම ලේසියෙන් හොයා ගන්න පුළුවන් දෙයක් තමයි කතුරුමුරුංගා මල්. මේ කාලෙට හැම කතුරුමුරුංගා ගහකම වගේ මල් පිපෙනවා. කතුරුමුරුංගා මල් කිරට උයා ගත්තහමත් හරිම රසයි.
චොක්ලට් බිස්කට් බාර්ස් කියන්නේ නත්තල් කෑම මෙසේටත් හොඳට ගැලපෙන පොඩි අයත් ගොඩක්ම ආස කරන රෙසිපි ටිකක්. විනාඩි 20ක් වගේ හරිම පොඩි වෙලාවකින් මේ චොක්ලට් බිස්කට් බාර්ස් හදා ගන්න පුළුවන්.
පීනට් බටර් චොක්ලට් කුකීස් කියන්නෙත් ඔයාලගේ නත්තල් කෑම මේසේ තවත් අලංකාර කර ගන්න පුළුවන් හරිම සරල කුකී එකක්. චොක්ලට් එක්ක හැපෙන පීනට් බටර් රස ඔයාලට අමුතුම රසවත් හැගීමක් ගෙන දෙනවාට කිසිම සැකයක් නෑ.
මේ රෙසිපි එක චොක්ලට් වලට කැමති ඔයාලටමයි. නියුටෙලා එක්ක චොක්ලට් රසට හැපෙන මේ කුකී එක ඔයාලගේ නත්තල් කෑම මේසෙට අමුතුම වෙනසක් එක් කරාවි.
ඔයාලා මීට කලින් ස්නෝ බෝල් කුකීස් හදලා නැත්නම් මේ නත්තල් කාලේ තමයි ඒකට හොඳම වෙලාව. බටර් එක්ක කජු රසට හැපෙන මේ ස්නෝ බෝල් කුකීස් ඔයාලගේ නත්තල් කෑම මේසේ හැඩ කරනවා විතරක් නෙමේ ඔයාලගේ ගෙදරට එන අමුත්තන්වත් පුදුම කරාවි.
අපි හැමදාම වගේ පිපිඤ්ඤා හදන්නේ සලාදයක් විදිහටනේ. පිපිඤ්ඤා කරි එකක් හදනවා කිව්වහම සමහර අයට ටිකක් අමුතුයි. සැර අඩුවෙන් කිරි රසට හදන මේ පිපිඤ්ඤා කරි එක ඔයාලගේ කෑම වේලට අමුතුම රසයක් එකතු කරාවි.
පොඩි වෙනසකටත් එක්ක පුළුන් වගේ සොෆ්ට් කිරි රස බන් එකක් කන්න තිබ්බොත් කොහොමද?ඩිනර් රෝල් ගෙදරදී හදා ගන්න එක හරිම ලේසියි.
හැමදාම ගෙදර කේක් හදනකොට එකම විදිහට බටර් කේක් හදන්නේ නැතුව මේ විදිහේ පාට පාට මාබල් කේක් එකක් හදලා බලමුද?
හැමදාම පොඩියට බිත්තර ඔම්ලට් එකක් දාගෙන කන්නේ නැතුව මේ විදිහට fluffy ඔම්ලට් එකක් කාලා බලමුද?
Zebra cake එකේ patterns ටික එක පාරටම දැක්කහම ඔයාලට හිතෙයි මේ කේක් එක හදා ගන්න එක හරිම අමාරුයි කියලා. හැබැයි. මේ කේක් එක හදා ගන්න එක හරිම ලේසියි.
කජුයි, චොක්ලටුයි එක්ක හැපෙන බිස්කට් රසට ඔයාලගේ පවුලේ අය අනිවාර්යෙන්ම කැමති වෙයි.මේ කේක් එක හදනකොට වරදින්න තියන ඉඩ හරිම අඩුයි. ඉතින් ඔයාලා වැඩිය කේක් හදන්න දන්නේ නැති කෙනෙක් උනත් මේ කේක් එක හදා ගන්න පුළුවන්.
මද ගින්නේ තම්බපු බිත්තරත් එක්ක හදපු අලි ගැට පේර ටෝස්ට් එකක් ඔයාලා මීට කලින් කාලා තියනවද? මේ recipe එක හදාගන්න එක හරිම ලේසියි. ඒ වගේම තමයි මේක උදේ කෑම වෙලාවට වගේනම් ගොඩක්ම ගැලපෙනවා.
අපි මේ කියලා දෙන්න යන කෑම ගැන ඔයාලා වැඩිය අහලා නැතුව ඇති. ඒ තමයි Shakshuka. Shakshuka කියන්නේ middle east වල ගොඩක් ජනප්‍රිය කෑමක්.
බණ්ඩක්කා කියන්නේ ශ්‍රී ලංකාවේ ජනප්‍රිය එළවළු වර්ගයක්. සමහරු බණ්ඩක්කා වලට ගොඩක් කැමති වන අතර සමහරු එයට අකමැති වෙනවා එහි ඇති සෙවල ගතිය නිසා. බණ්ඩක්කා වලින් සම්බෝලයක් හදලා කාල බලමු .
බටර් කේක් එකක් ගෙදරදී හදා ගන්න නම් ඉතින් අපි කවුරුත් වගේ දන්නවනේ. හැමදාම හදන මේ කේක් එකට පොඩි වෙනසක් එකතු කරලා බැලුවොත් කොහොමද?
බිත්තර සහ කිරි සමඟින් මිශ්‍ර වූ පාන් ඔබේ උදෑසන ආහාර වේලට එක් කර ගතහොත් කොහොමට තියේද? මේකට අපි කියන්නේ French Toast කියලා. එය අතිශයෙන්ම රසවත්.
ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් සාදාගත හැකි රසවත් උදෑසන ආහාරවේලක් ගැන කුමක් කිව හැකිද? බිත්තර සහ චීස් සමග බේක් කරන ලද පාන් පෙත්තක් උදෑසන ආහාර වේලට එක්කර ගන්න තිබුනොත් කොහොමද?
කරපිංචා ලුනු මිරිස් කියන්නේ ඉහල කොලස්ටරෝල් මට්ටමක් තියෙන අයට නම් ඉතාමත්ම ගුණදායී ආහාර යක්. ඔයාලත් ගෙදරදි කරපිංචා ලුනු මිරිස් හදලා කාලා කොලොස්ට්‍රෝල් මට්ටම අඩුකරගෙන බලන්නකෝ.
කැරමල් පුඩින් කියන්නේ කවුරුත් කන්න කැමැති ඉතාමත් රසවත් අතුරුපසක්. නිසියාකාර කැරමල් පුඩින් එකක් සාදා ගැනීම සඳහා පහත පියවරයන් අනුගමනය කරන්න.
රුලං පුඩිං කියන්නේ ඉතාමත් රසවත් පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි අතුරුපසක්. මෙය ලොකු කුඩා කාටත් හොඳට ගැලපෙනවා. උණු උණුවෙම හෝ එසේත් නොමැතිනම් cool කරලත් කන්න පුළුවන්. වඩා රසවත් වෙන්නේ උණු උණුවේ කනකොට.
රුලං එසේත් නොමැතිනම් semolina ටොෆි කියන්නේ ඉතාමත් රසවත් ඕනෑම උත්සව අවස්ථාවක් සඳහා යොදාගන්න පුළුවන් ශ්‍රී ලාංකික කෑමක්. නියමාකාරයෙන් රුලන් ටොෆි සාදා ගැනීම සඳහා පහත පියවරයන් අනුගමනය කරන්න.
චොක්ලට් කේක් හරිම පහසුයි හදන්න. ඒ වගේම තමයි ඒකෙ තියෙන රස. ඔයාලා කන්න පටන් ගත්තොත් එක කෑල්ලෙන් නම් නවත්වන්නේ නැහැ.
අඹ කියන්නෙ ශ්‍රී ලංකාවේ ඉතාමත් ජනප්‍රිය සහ පහසුවෙන් සොයාගත හැකි පලතුරක්. පළතුරක් විතරක්ම නෙමෙයි අඹ මාලුව ටත් උයලා කනවා. අඹ මාලුව හදාගන්න පුළුවන් ක්‍රම කීපයක්ම තියෙනවා.
අග්ගලා කියන්නේ ශ්‍රී ලාංකිකයින්ගේ තවත් රසවත් ආහාරයක්. විවිධ ආකාරයට අග්ගලා හදාගන්න පුළුවන්. ඉවතලන බත් වේලලා කුඩු කර ඒ කුඩු වලින් අග්ගලා හදාගන්න එක එක් ක්‍රමයක්.
අඹ අච්චාරු කියන්නේ ටිකක් සැර එහෙත් ඉතාමත් රසවත් ආහාරයක්. අඹ අච්චාරු ආසියාතික රටවල් වල විශේෂයෙන්ම ඉන්දියාවේ හරිම ජනප්‍රිය කෑමක්. අච්චාරු හදන ක්‍රම කීපයක්ම තියෙනවා.
නම ඇහුවත් කටට කෙළ උනන රසවත් දැල්ලො මාලුවක් සාදා ගන්නෙ කොහොමද කියලා අද අපි බලමු. මේ ආකාරයට හදා ගත්තම ඔයාලට කර කර ගාලා රසට හැපෙන බයිට් එකක් ආකාරයට කන්නත් පුළුවන්.
ශ්‍රී ලංකාවේ බොහෝ ප්‍රදේශවල ජනප්‍රිය අවුරුදු කෑමක් තමයි නාරං කැවුම් එහෙමත් නැතිනම් පොල් කැවුම් කියලා කියන්නේ. ගෙදරදීම ඔයාලා නාරං කැවුම් හදලා රස කොහොමද කියල බලන්නකෝ.
මුං කැවුම් එහෙමත් නැතිනම් මුං ඇට කැවුම් කියලා කියන්නේ අවුරුදු කාලෙට හදන තවත් සම්ප්‍රදායික කෑම වර්ගයක්. නිවැරදි ආකාරයට මුං ඇට පිටි මිශ්‍රණයක් සාදා ගත්තොත් හදන්න ඉතාමත් පහසු ආහාරයක් තමයි මං ඇට කැවුම්.
සිංහල හා හින්දු අලුත් අවුරුද්ද මෙය තවත් සුවිශේෂී ස්ථානයක් හිමිකරගන්නා කෑමක් තමයි අති රස කියන්නේ. සෑම ශ්‍රී ලාංකික නිවසකින්ම අවුරුදු කාලයට අතර පිච්චුන සුවඳ එනවා. නිවැරදි පිළිවෙත් අනුගමනය කරමින් අතිරස මිශ්‍රනය හදාගතහොත් හරිම පහසුවෙන් ම ඔබටත් අති රස හදා ගන්න පුළුවන් වෙනවා.
අලුත් අවුරුදු මේසයේ වැඩි අවධානයක් යොමු වන තවත් කෑමක් තමයි අලුවා කියන්නේ. අලුවා කියන්නේ පිටිවලින් සාදන තවත් ශ්‍රී ලාංකික සම්ප්‍රදායික ආහාරයක්. අද අපි කියලා දෙන්න යන්නේ අලුවා හදන ආකාරය
සමහරු මාළුමිරිස් හොදි හදලා කන්න කැමති නැහැ. එහෙත් ඔබ මේ ආකාරයට හදලා කෑවොත් අනිවාර්යයෙන්ම කැමති වෙනවා.
දකුණු ඉන්දියානුවන් අතර ඉතාමත්ම ජනප්‍රිය ආහාරයක් තමයි curd rice කියන්නේ. Curd rice තිබුනේ නැත්නම් ඔවුන්ගේ ආහාර වේල සම්පූර්ණ වෙන්නෙත් නැති තරම්.
ශ්‍රී ලංකාව තුල භාවිතා වන තවත් එක් රසවත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න හරිත ආහාරයක් තමයි කතුරුමුරුංගා කොළ. කතුරුමුරුංගා කොළ අපට කිහිප ආකාරයකට හදාගන්න පුළුවන්. පිස ගන්නා ක්‍රමය කුමක් වුවත් මෙහි ඉහල පෝෂදායී ගුණයක් සහ ආයුර්වේද වටිනාකමක් තියෙනවා.
ඔයාල මීට පෙර කාලා තියෙනවද දඹළ සම්බෝල හදලා. ඒක හරිම රසවත් කෑමක්. රසය විතරක්ම නෙවේ ඉතා ඉහළ පෝෂණ ගුණයකුත් තියෙනවා. ඔයාලත් හදලා බලන්නකෝ රස කොහොමද කියලා.
නත්තලට සාදා ගන්න පුළුවන් තවත් රසවත් කෑමක් තමයි christmas ice කියන්නේ. අඩු අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයකින් සහ පහසුවෙන්ම සාදාගන්න පුළුවන් පැණි රස කෑමක් තමයි අද අපි කියල දෙන්න හදන්නෙ.
බටර් සමගින් සාදන මෙම බටර් කුකීස් අතිශයින්ම රසවත් කෑමක්. ඔයාලත් ගෙදරදි මේ බටර් කුකීස් හදලා බලන්න. හැමෝම කැමති වේවි. විශේෂයෙන් ඔයාලාගේ පොඩි අය මේකට ගොඩක් කැමති වෙයි.
ඉස්සෝ කියන්නෙ කොහොම හැදුවත් රස කෑමක්. නම මතක් වෙනකොටත් කටට කෙල උනනවා නේද ? අද අපි බලමු ලොකු ඉස්සන් කිරට හදා ගන්නේ කොහොමද කියලා.
සාමාන්‍යයෙන් නත්තල් කේක් හදන්නේ නත්තල ලං වෙනකොට. ඒත් මේ නත්තල් කේක් ටිකක් කල් තියා හදලා තියා ගත්තම ඒකෙ රසය වැඩි වෙනවා.
ශ්‍රී ලංකාවේ ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයක් තමයි කරවිල සම්බෝලය කියන්නේ. මෙය පහසුවෙන් හා ඉතා ඉක්මනින් හදාගන්න පුළුවන් වෙනවා.
මාමයිට් කියන්නේ පුදුම ආහාරයක්. සමහර අය මාමයිට් වලට හරිම කැමතියි. හැබැයි සමහර අයට නම් මාමයිට් පෙන්නන්න බෑ .
කිරිටොෆි කියන්නේ ශ්‍රී ලාංකික කා අතරත් ඉතාම ජනප්‍රිය රසවත් ආහාරයක්. මිල්ක් මේඩ් ටින් එකකින් කිරිටොපි හදා ගන්න එක හරිම පහසු දෙයක්.
ලුණු මිරිස් ශ්‍රි ලංකාවේ ඉතා ජනප්‍රිය හා රසවත් ආහාරයක්. ඔබත් සැරට කන්න කැමති කෙනෙක් නම් ඔබේ ආහාර වේලේ නිතරම දකින්න පුළුවන් දෙයක් තමයි ලුණු මිරිස්.
කැන්ද කොළ මිටියක් අතේ තියාගෙන අම්මා කුස්සිය පැත්තට යනවා. මොනවාද ඔයාලට හිතෙන්නේ? අදනම් තේ වෙලාවට රස හැලප ටිකක් කන්න පුළුවන් කියලා.
සම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික චිකන් කරිය ඕනෑම ආහාරයක් එක්ක හොඳින් ගැලපෙනවා. නියමාකාරයෙන් කුළුබඩු එකතු කරලා රසවත්ම ආකාරයට ශ්‍රී ලාංකික ක්‍රමයට චිකන් කරියක් හදා ගන්නේ කොහොමද කියලා දැන් බලමු.
බටර් කේක් ඉතා පහසුවෙන් සාදාගත හැකි වන අතර ඕනෑම වේලාවක දී ආහාරයට ගැනීමට හැකියාව තිබෙනවා. ඇත්තටම ඒක හරිම රසවත්. එක කෑල්ලක් කාලා රස වැටුණු ඔයාල තව කෑල්ලක් නම් අනිවාර්යෙන්ම කනවා.
අර්තාපල් ආහාරවේල සඳහා සරල පහසු දෙයක් හදා ගන්න ඔබත් කැමතිද? නිවෙසේදීම රසවත් අර්තාපල් සලාදයක් සාදා බලන්න.
පරිප්පු කරියක් හදා ගන්න එක හරිම පහසුයි. ශ්‍රී ලාංකික ඕනෑම කෙනෙකුට පරිප්පු කරියක් හදා ගන්න පුළුවන්. එහෙත් එහි රස ඒ රහස තියෙන්නේ නියමාකාරයෙන් පරිප්පු කරියක් හැදුවොත් විතරයි.
සමබර ආහාර වේලකට අනිවාර්යෙන්ම තියෙන්න ඕන දෙයක් තමයි කොළ මැල්ලුමක් කියන්නේ. මේ අතරිනුත් කතුරුමුරුංගා කොළ විශේෂ තැනක් ගන්නවා.
ශ්‍රී ලාංකික කව්රුත් පාහේ ගොඩක් ආස කරන කෑමක් තමයි පොළොස් මාලුව කියන්නෙ. හොදට තුන පහ දාලා ටිකක් සැරට හදලා ගත්තහම රසය නම් කියලා නිම කරන්න බැහැ.
පහසුවෙන් හා ඉතා රසවත්ව ඉක්මනින් පිළියෙල කරගත හැකි ශ්‍රී ලාංකික ආහාරයක් තමයි හාල්මැස්සන් තෙම්පරාදුව කියන්නේ. බත් පාන් ආප්ප වගේ ආහාර එක්ක පිළිගන්වන්න පුළුවන්.
පොල් සම්බෝල ශ්‍රී ලාංකිකයින් අතර ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. ගාගත් පොල් මිරිස් හා ලුණු සමඟ මිශ්‍ර වූ විට එය ඉතා රසවත් වෙනවා.
ගස්ලබු කියන්නේ සමහර අය වැඩිය කන්න කැමති පලතුරක් නෙමේ. නමුත් ගස්ලබු ඉතාමත් ගුණ දායක කෑමක් හා රසවත් පලතුරක්. ගස්ලබු නිකන් කන්න අකමැති නම් මේ විදිහේ salad එකක් හදලා බලන්න. ගෙදර අය හැමෝම ආසාවෙන් මේක කයි.
සිංහල හා හින්දු අලුත් අවුරුදු කෑම මේසේ අනිවාර්යයෙන්ම දකින්න පුළුවන් කෑමක් තමයි කොකිස් කියන්නේ. ලොකු කුඩා කොයි කවුරුත් අතර වුනත් කොකිස් හරිම ජනප්‍රියයි.
උණුසුම් කාලයේදි ඔබේ නිවසට පැමිණෙන අමුත්තන්ට cool කොමඩු ජූස් එකක් දෙන්න තියෙනවනම් කොහොමද? කොමඩු ජූස් ඉතා පහසුවෙන් සාදාගත හැකි වෙනවා.
ආදරවන්තයින්ගේ දිනය වෙනුවෙන් චොක්ලට් එකක් හෝ කේක් එකක් තම පෙම්වතියට දීමට පුළුවන් වුණොත් ඒ ගැන ඔබ මොකද හිතන්නේ? ඒකත් ඔබේ අතින්ම සෑදූ එකක්. චොකලට් තැවරූ stawberry සෑදීම ඉතාම පහසුයි.
ලැවරියා කියන්නේ ඕනේ කෙනෙක් වගේ හදා ගන්න දන්නා අපේ රටේ කෑමක්. ඉදි අප්පයි පැණි පොලුයි හදා ගන්න දන්නා අයටනම් ලේසියෙන්ම ලැවරියා හදා ගන්න පුළුවන්. හවස තේ වෙලාවට වගේ ගෙදර කන්න මුකුත් නැත්නම් ඉක්මනින්ම ඔයාලට පුළුවන් මේ විදිහට ලැවරියා ටිකක් හදා ගන්න.
ගෙදරදීම හදා ගන්න කැරට් සම්බෝල රස වගේම හරිම ගුණවත්
ගෙදරදීම රසට Chocolate Brownies හදමු
ඔන්න දැන් ඔයාලට තවත් නම් මාෂ්මෙලෝ කඩෙන් ගන්න ඕනේ නෑ. මේ තියෙන්නේ පුළුන් වගේ සොෆ්ට් එකට මාෂ්මෙලෝ ගෙදරදීම හදා ගන්න ලේසි විදිහ.
මේ විදිහට ගෙදරදී හදා ගන්න චිලී පේස්ට් එකක් එක්ක ඕනේ දෙයක් ඔයාලට රසට කන්න පුළුවන්. කිසිම රස කාරකයක් දාන්නේ නැතුව හදන හින්දා ශරීරයටත් හොඳයි. මේ චිලී පේස්ට් එක ඔයාලට මාස දෙක තුනක් උනත් තියා ගෙන කන්න පුළුවන්.
අපි හැමෝම cook කරන්න කොතරම් දැන ගෙන හිටියත් අපට ඉවුම් පිහුම් කරන අවස්ථා වලදී යම් යම් ගැටළු වලට මුහුණ පෑමට සිදු වෙනවා. එම ගැටළු වලට විසදුම් දැන ගෙන සිටියොත් ඔබට cook කරන එක තව දුරටත් කරදරයක් වෙන එකක් නෑ.
or drop an E-Mail to
RSS/Atom Feeds
